РЕСТОРАНЫ HORECA UP

РЕСТОРАНЫ

   В списке представлены 264 ресторана, которые для удобства ранжирования распределены по категориям – Fine dining (Высокая кухня), «Авторские рестораны», «Рестораны для мероприятий большого формата» и т.д. Гастрономические точки отсортированы по рейтингу – сумме баллов за ресторан на основных ресторанных площадках сети интернет: Tripadvisor, Foursquare, Google, Yandex.

  Предварительный рейтинг ресторанов имеет лишь информационный характер, в том числе и по причине, что баллы в интернете каждый день претерпевают изменения.  Оценки экспертов конкурса будут субъективными, независимыми и более фундаментальными. 

Внушительный список ресторанов, в формировании которого также приняли участие легендарные личности ресторанного сообщества Петербурга - Критик Борис и критик Анна Коварская, к концу августа будет сокращен экспертами конкурса Horeca UP до 100.

На середину сентября запланирована публикация Short list - короткого списка ресторанов. Тридцать или пятьдесят ресторанов (уточняется) эксперты ресторанных номинаций посетят с инспекцией, по результатам которой будет заполняться журнал оценок.

   Журнал состоит из пяти основных блоков: Атмосфера, Кухня, Винная карта, Сервис, PR.

Критерии оценки блоков насчитывают шестнадцать основных параметров, они будут оцениваются по пятибалльной системе.

   Эксперты и судьи ресторанных номинаций

профессионального конкурса отелей и ресторанов HORECA “UP” Ultra professional:

Елена Желновская, создатель ресторана «Квартира Кости Кройца», 
Леонид Гарбар, создатель ресторана «Центральный»  и президент Федерации рестораторов и отельеров на Северо-Западе;

Михаил Фейгельман, создатель ресторанов «Карл и Фридрих», «Русская рыбалка», «Альпенхаус»;
Владимир Спирин, создатель ZimaLeto Group; 
Игорь Пращенко, управляющий партнер ресторанов FermA, Чайка , ДеДа ; 
Евгений Кожухов, управляющий ресторана "Палкинъ";
Трофим Татаренков, владелец Craft Bier Café ; 
Сергей Ежов, основать представительства Kampot Pepper в России.

В формировании списка ресторанов категории «Авторский ресторан», где шеф-повар является и создателем, и ответственным за оперативное управление, участвовали эксперты номинации «Tasty UP – лучший су-шеф, шеф-кондитер, шеф-повар». Эти эксперты не будут оценивать номинации категории «Ресторан как бизнес-проект».

Эксперты номинации Tasty UP:

Моан Табиб-Зада (Израиль) – кондитер – художник;  Рустам Тангиров, создатель ресторана Териберка T.R. бар;

Зиннят Акбашев, бренд-шеф ресторанов FermA, «Чайка», ДеДа;   Кирилл Аболдуев, создатель кулинарной студии Food Loft;  Роман Палкин, экс шеф-повар ресторанов Beef Zavod, Ginza project, BeefZavod, «Морошка для Пушкина», Big Wine Freaks; Сергей Толмачев, руководитель направления по работе с ключевыми клиентами компании «Рациональ»;

создатель. Президент.

ЛЕОНИД ГАРБАР

Центральный. Фонтанка 30. ФРиО

управляющий партнер

ИГОРЬ ПРАЩЕНКО

FermA, Чайка,

ДеДа хинкали.

управляющий ресторана

ЕВГЕНИЙ КОЖУХОВ

Palkin

создатель. Управляющий партнер.

ТРОФИМ ТАТАРЕНКОВ

Bier CafeCraft. Foodhall Out let Pulkovo 

создатель ресторана

ИВАН ТРЕТЬЯКОВ

Шаляпин

создатель. 

ВЛАДИМИР СПИРИН

ZimaLeto Group

создатель ресторана

ЕЛЕНА ЖЕЛНОВСКАЯ-КРОЙЦ

Квартира Кости Кройца

создатель. 

НАТАЛЬЯ КЁСЕГИ

Horeca UP

2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
2018 Extra Long List Restaurant Horeca U
  • Иконка Facebook с прозрачным фоном
  • White Google+ Icon
  • Instagram - Белый круг

Россия, Санкт-Петербург

horecaup@gmail.com

Тел.: +7 (812) 9475736

whatsApp: +7 (921) 947 57 36

 

© 2018 «Horeca UP». 

Организатор Продюсерский центр Nicolet

  • Иконка Facebook с прозрачным фоном
  • White Google+ Icon
  • Instagram - Белый круг
TK_SPB_logo.original.width-766.png