КРИТЕРИИ ОТБОРА РЕСТОРАНОВ HORECA UP. КУХНЯ.
Пять блоков критериев отбора ресторанов в финалисты конкурса:
-
Атмосфера,
-
Кухня,
-
Винная карта
-
Сервис,
-
PR,
- формируют и затем оценивают профессиональные эксперты, владельцы ресторанов, создатели профильных учебных заведений, специалисты сегмента HoReCa. В конкурсе Horeca UP одинаковая методология для всех номинаций.
80 максимальных баллов блока, по 20 в каждом подблоке, по 5 максимальных балов за пункт.
Правила для поваров "Идеальная кухня" составили эксперты Horeca UP: