КРИТЕРИИ ОТБОРА РЕСТОРАНОВ HORECA UP. АТМОСФЕРА.

Пять блоков критериев отбора ресторанов в финалисты конкурса:

Атмосфера,

Кухня,

Винная карта

Сервис,

PR,

- формируют и затем оценивают профессиональные эксперты, владельцы ресторанов, создатели профильных учебных заведений, специалисты сегмента HoReCa. В конкурсе Horeca UP одинаковая методология для всех номинаций. 

80 максимальных баллов блока, по 20 в каждом подблоке, по 5 максимальных балов за пункт.

Правила для сомелье "Идеальная винная карта" составили эксперты Horeca UP:

Horeca UP experts.jpg

Президент

РУСЛАН ЧЕРНОБАЕВ

Dedign week

Евгений Федоров Государственный Эрмитаж.

Руководитель отдела развития

ЕВГЕНИЙ ФЕДОРОВ

Государственный Эрмитаж

Ирина Хлопова Гранд Отель Европа horeca

PR директор

ИРИНА ХЛОВОА

Belmond Grand Hotel Europe

LRM_EXPORT_20180829_145038.jpg

CEO

ЭДУАРД

БАБАЕВ

The Hermitage Hotel

Симоне Микели Horeca UP.jpg

Архитектор

СИМОНЕ МИКЕЛИ

Италия

Terijoki Resort Hotel Horeca UP.jpeg
  1. Соответствие архитектурного решения общим правилам застройки в данной 
    локации. Привлечение именитых дизайнеров. Актуальность, созвучие современным трендам.

  2. Оформление фасада и пространства входной зоны со стороны улицы. Вывеска.

  3. Соответствие архитектурного решения с общей концепцией гостиницы \ ресторана. Соответствие концепции, внешней архитектуры и архитектуры внутренних пространств.

  4. Комфорт для гостей с ограниченными возможностями.  Работа службы безопасности.

ДИЗАЙН, АРХИТЕКТУРА, КОМФОРТ

Критерии "Атмосфера" 

Radisson Royal UP.jpg
  1. Соответствие дизайна помещений их функциональному назначению.

  2. Соответствие мебели и декоративных элементов в интерьере концепции гостиницы \ ресторана и общему архитектурному решению.

  3. Опрятность, чистота, свежесть.

  4. Использование натуральных и экологичных материалов.

МЕБЕЛЬ

Критерии "Атмосфера" 

Astoria hotel UP.jpg
  1. Уровень звука.

  2. Качество.

  3. Дизайнерские решения по оформлению музыкальным оборудованием.

  4. Соответствие плей-листа концепции заведения.

  1. Соответствие дизайна помещений их функциональному назначению.

  2. Соответствие мебели и декоративных элементов в интерьере концепции гостиницы \ ресторана и общему архитектурному решению.

  3. Опрятность, чистота, свежесть.

  4. Использование натуральных и экологичных материалов.

Критерии "Атмосфера"

Zamok BIP.jpg
  1. Эстетическая гармония с дизайном элементов декора. Стилистические решения.  Чистота и порядок.

  2. Общее освещение и освещение функциональных зон.

  3. Флористическое оформление и запах (ароматика).

  4. Функциональная безопасность ( ступени - подсветка,  двери - направление открытия, прозрачность; лифт). 

ДЕКОР

Критерии "Атмосфера" 

  • Иконка Facebook с прозрачным фоном
  • White Google+ Icon
  • Instagram - Белый круг

Россия, Санкт-Петербург

horecaup@gmail.com

Тел.: +7 (812) 9475736

whatsApp: +7 (921) 947 57 36

 

© 2018 «Horeca UP». 

Организатор Продюсерский центр Nicolet

  • Иконка Facebook с прозрачным фоном
  • White Google+ Icon
  • Instagram - Белый круг
TK_SPB_logo.original.width-766.png