КРИТЕРИИ ОТБОРА РЕСТОРАНОВ HORECA UP. АТМОСФЕРА.

Пять блоков критериев отбора ресторанов в финалисты конкурса:

Атмосфера,

Кухня,

Винная карта

Сервис,

PR,

- формируют и затем оценивают профессиональные эксперты, владельцы ресторанов, создатели профильных учебных заведений, специалисты сегмента HoReCa. В конкурсе Horeca UP одинаковая методология для всех номинаций. 

80 максимальных баллов блока, по 20 в каждом подблоке, по 5 максимальных балов за пункт.

Правила для сомелье "Идеальная винная карта" составили эксперты Horeca UP:

Horeca UP experts.jpg

РУСЛАН ЧЕРНОБАЕВ

Президент

Dedign week

Евгений Федоров Государственный Эрмитаж.

ЕВГЕНИЙ ФЕДОРОВ

Руководитель отдела развития

Государственный Эрмитаж

Ирина Хлопова Гранд Отель Европа horeca

ИРИНА ХЛОПОВА

PR - директор

Belmond Grand Hotel Europe

LRM_EXPORT_20180829_145038.jpg

ЭДУАРД

БАБАЕВ

CEO

The Hermitage Hotel

Симоне Микели Horeca UP.jpg

СИМОНЕ МИКЕЛИ

Архитектор

Италия

Terijoki Resort Hotel Horeca UP.jpeg

Критерии "Атмосфера" 

ДИЗАЙН, АРХИТЕКТУРА, КОМФОРТ

horeca up logo.png
  1. Соответствие архитектурного решения общим правилам застройки в данной 
    локации. Привлечение именитых дизайнеров. Актуальность, созвучие современным трендам.

  2. Оформление фасада и пространства входной зоны со стороны улицы. Вывеска.

  3. Соответствие архитектурного решения с общей концепцией гостиницы \ ресторана. Соответствие концепции, внешней архитектуры и архитектуры внутренних пространств.

  4. Комфорт для гостей с ограниченными возможностями.  Работа службы безопасности.

Radisson Royal UP.jpg

Критерии "Атмосфера" 

МЕБЕЛЬ

horeca up logo.png
  1. Соответствие дизайна помещений их функциональному назначению.

  2. Соответствие мебели и декоративных элементов в интерьере концепции гостиницы \ ресторана и общему архитектурному решению.

  3. Опрятность, чистота, свежесть.

  4. Использование натуральных и экологичных материалов.

Astoria hotel UP.jpg

Критерии "Атмосфера"

  1. Соответствие дизайна помещений их функциональному назначению.

  2. Соответствие мебели и декоративных элементов в интерьере концепции гостиницы \ ресторана и общему архитектурному решению.

  3. Опрятность, чистота, свежесть.

  4. Использование натуральных и экологичных материалов.

horeca up logo.png
  1. Уровень звука.

  2. Качество.

  3. Дизайнерские решения по оформлению музыкальным оборудованием.

  4. Соответствие плей-листа концепции заведения.

Zamok BIP.jpg

Критерии "Атмосфера" 

ДЕКОР

horeca up logo.png
  1. Эстетическая гармония с дизайном элементов декора. Стилистические решения.  Чистота и порядок.

  2. Общее освещение и освещение функциональных зон.

  3. Флористическое оформление и запах (ароматика).

  4. Функциональная безопасность ( ступени - подсветка,  двери - направление открытия, прозрачность; лифт).